Американские ученые изучили сведения, полученные от 187 тысяч добровольцев, участвовавших в 20-летних медицинских исследованиях, и установили, что картофель в любом виде приводит к повышению давления.

Люди, которые употребляли пюре, жаренную или варенную картошку больше 4-х раз в неделю, имели проблемы с давлением в 11% случаях. У любителей чипсов этот показатель еще выше – 17%. При этом у 7% добровольцев, которые отказались от картофеля в пользу безкрохмальных овощей, отметили снижение болезни.

Раньше считалось, что чипсы вредны из-за масла, но теперь было установлено, что на самом деле повышает давление крахмал. Дело — в гликемическом индексе овоща, влияющего на количество необходимой для расщепления крахмала глюкозы.

«Сделанные выводы важны для области здравоохранения, так как они демонстрируют потенциальную угрозу от включения картофеля в качестве овощей в государственную программу питания», — говорится в результатах исследования.

Поделитесь с друзьями:

КОММЕНТИРОВАТЬ